ミートボールのデミグラスシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 1 ミートボール用の玉ねぎはみじん切りにし、シチューベースの玉ねぎは1.5cm幅のくし切りに切ります。
2. 2 じゃがいもはよく洗い、皮と芽を取り一口大に切ります。にんじんは皮を剥き一口大に切ります。
3. 3 ボウルに1のみじん切り、ミートボールの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。8等分に分けて丸く成形します。
4. 4 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて中火のまま肉の表面に軽く焦げ目がつくまで焼き、皿に取り出します。
5. 5 同じフライパンに1のくし切り、2を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
6. 6 シチューベースの材料を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れて、蓋をして弱火で15分程煮込みます。火を止め器に盛りつけ、パセリを散らして出来上がりです。