トロトロ白菜と長芋の煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 油揚げは油抜きしておきます。 干し椎茸はパッケージ表記通りに戻しておきます。 戻し汁はとっておきます。
2. 1. 白菜は1cm幅に切ります。にんじんは皮をむき千切りに、干し椎茸は軸を落とし、薄切りにします。
3. 2. 長芋は皮をむき、すりおろします。
4. 3. 油揚げは1cm幅に切ります。
5. 4. 鍋に戻し汁、(A)、1、3を入れ中火にかけます。戻し汁が足りない時は水を足して100mlにします。
6. 5. 沸騰したら弱火にして、蓋をして15分程煮込みます。
7. 6. 白菜がとろとろになったら、薄口しょうゆを入れ、サッと煮たら火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再び火にかけ、とろみがついたら器に盛ります。
8. 7. 2、小ねぎ、ごま油をかけて完成です。