里芋とごぼうの揚げ甘辛煮

作り方

• 準備.
  里芋、ごぼう、にんじんはよく洗っておきます。
• 1.
  里芋は、耐熱ボウルに入れ軽くラップをかけて、600Wのレンジで5分程加熱します。加熱後、皮を剥いて一口大に切っておきます。
• 2.
  ごぼうは3cm幅に切り、水に5分程さらし、水気を切っておきます。
• 3.
  にんじんは皮を剥いて1cm幅の短冊切りにし、耐熱ボウルに2と一緒に入れ、軽くラップをかけて、600Wのレンジで4分程加熱します。
• 4.
  ボウルに1と3を入れ、片栗粉を全体にまぶします。
• 5.
  鍋に揚げ油を入れて170℃まで熱し、4を入れて衣がきつね色になるまで揚げます。
• 6.
  中火で熱したフライパンに5と(A)を入れ、中火で煮汁がなくなるまで炒って、器に盛って出来上がりです。