生クリームなしで作るカルボナーラ　レシピ・作り方

「生クリームなしで作るカルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生クリームを使わずに作るカルボナーラはいかがですか。ベーコンと玉ねぎを炒めた旨味と粉チーズの塩気、濃厚な卵黄のコクがスパゲティに絡んでとてもおいしいですよ。本場イタリアでは生クリームを使わずに仕上げるそうです。ぜひ作ってみてください。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

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材料(1人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2. 薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 3. フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、2を入れて炒めます。
  4. 4. 薄切りハーフベーコンに焼き色がついたら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 5. ボウルに卵黄、(A)を入れて混ぜ、4を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6. 鍋のお湯が沸騰したら塩、スパゲティを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。ゆで汁大さじ2を取り分け、湯切りします。
  7. 7. 5に6のスパゲティとゆで汁を入れて和えます。器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ
4.4

193件のレビュー
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.5.23
生パスタ使用（リングイネ） 簡単ですが少し物足りなく感じました… 100gで卵黄2個は少し多かった… 粉チーズと黒胡椒は多めに掛けて食べましたがやはりクリーミーなカルボナーラが好み…
64人のユーザーが参考になった
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あんこ
あんこ
2020.9.16
今までクラシルさんのカルボナーラ色々試してきましたが、めっちゃ簡単なのにこれが一番おいしかった！！ これからカルボナーラ作るときはこのレシピでいきたいと思います！
29人のユーザーが参考になった
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しょーん
しょーん
2021.5.27
冷凍うどんで作ってみました！生クリームを使わないたっぷりのチーズと黒胡椒が効いたいわゆる本場のカルボナーラです。 玉ねぎやベーコンもレンジで加熱したので火も使わず、お皿の中で混ぜ合わたので洗い物も少なくてすみました。お手軽ランチにぴったりなのでまた作りたいです。 余った卵白はおやつのクロッカン作りに使いました
19人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2021.9.19
この作り方は初めて。美味しくて簡単なので次からもこのレシピで作ります。
7人のユーザーが参考になった
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yuki
yuki
2021.4.18
ベーコンなかったから鶏肉、玉ねぎなかったからキノコに変更
7人のユーザーが参考になった
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ＣＣ１００ＴＭ🥄
ＣＣ１００ＴＭ🥄
2021.9.25
簡単で美味しかったですが、個人的には生クリームを使うレシピの方が好きです。
5人のユーザーが参考になった
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ハピneko
ハピneko
2020.3.27
簡単で濃厚で美味しかった。少しベーコン多めなのと卵黄が大きかったのでソース多めで少ししょっぱく感じたので次回からは調整しながら作ります( 'ᴗ'♥︎︎ 3人分 ベーコン2パック 玉ねぎ半玉 有塩バター45ｇ 卵黄6個 粉チーズ大さじ6 塩小さじ半 黒胡椒適量 ゆで汁大さじ6
5人のユーザーが参考になった
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avooo
avooo
2022.1.4
生クリームなしでもすごく濃厚。玉ねぎ倍量、しめじ追加。
4人のユーザーが参考になった
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まる
まる
2021.1.26
どうしても食べたくて、ベーコンをサバ缶で代用しました笑次はベーコンがあるといいなぁ〜 これはこれでさっぱりして美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

まこみく
まこみく
茹で汁を計量スプーンで計ってとりだしていますが、どうしてですか？
kurashiru
kurashiru
ゆで汁をパスタソースに混ぜる事により、パスタから出た旨味を加え、塩分をプラスする効果や、ソースのつなぎの役割を果たしてくれます。とても美味しく仕上がりますのでぜひ試してみてくださいね。
まさ
まさ
二人分作る場合は材料を二倍にすればいいんですか？
kurashiru
kurashiru
2人前お作りになる場合は、茹で用のお湯と塩以外の材料はレシピの2倍の分量でご用意くださいね。お湯の量は鍋のサイズにあわせてご用意ください。美味しく作れますように。
とも
とも
全卵でも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
全卵を使用しますとソースがゆるくなってしまうため、卵黄のみをお使いいただくことをおすすめいたします。卵黄のみを加えることで、濃厚でコクのあるカルボナーラソースをお作りいただけます。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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