洋風いかめしのトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカはワタや骨を除くなど下処理をしておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. パセリはみじん切りにします。
4. 3. イカの足を5mm角程度のみじん切りにします。
5. 4. フライパンに1とオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りがたち、玉ねぎがしんなりしたら3を入れて中火で炒めます。
6. 5. 4に白ワインを加えてひと煮立ちさせたら温かいごはんと2を加え、混ぜ合わせて塩こしょうで味を調え、火からおろします。
7. 6. イカの胴に5をスプーンなどを使って詰め、口の部分を爪楊枝で閉じます。
8. 7. フライパンに(A)を入れて温め、6を入れて中火でひと煮立ちしたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど煮込んだら完成です。粗熱を取って食べやすい大きさに切り、ソースとともに皿に盛り付けてください。