揚げ焼きで簡単鶏のレバカツ　レシピ・作り方

Name: 揚げ焼きで簡単 鶏のレバカツ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏レバー 150g; 水 適量; 塩こしょう 小さじ1/4; 薄力粉 大さじ2; 溶き卵 1個分; パン粉 30g; 揚げ油 適量; キャベツ 50g; レモン 1切れ; パセリ 適量; 中濃ソース 適量

「揚げ焼きで簡単鶏のレバカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

11件

調理時間

20 分

費用目安

300 円

揚げ焼きで簡単に作れる鶏のレバカツはいかがですか。薄く観音開きにした鶏レバーを揚げるので、サクッとした食感とレバー独特の風味を楽しめますよ。少量の油で揚げ焼きにすれば、後片付けも簡単なのでおすすめです。ぜひ作ってみてください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 鶏レバーの白い脂肪部分を取り、5mm厚の観音開きにします。
2 ボウルに水と1を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
3 2の両面に塩こしょうを振り、馴染ませます。
4 3に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5 フライパンの底から1cm程度の揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ、片面3分ずつ揚げ焼きにして、キツネ色になったら油を切ります。
6 器に盛り付け、付け合せを乗せます。ソースをかけたら完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。鶏レバーの代わりに、牛レバーや豚レバーでも美味しくお作りいただけます。

たべれぽ

4.6

11件のレビュー

Vöglein

2022.5.9

たべれぽ参考にアレンジしていますが、レバー独特の風味は全く気にならずフワフワな食感でとても美味しく好評でした。下味をつける際にすりおろしニンニク・ドライバジル・ドライタラゴン追加、細挽きのパン粉使用。ディルレリッシュとマヨネーズとタイムを添えています。多めに作ったので残った分はソースを絡めてキャベツとピクルスと共に挟んでサンドイッチにして翌日のランチにしました。

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