ふわふわ卵白のすまし汁　レシピ・作り方

「ふわふわ卵白のすまし汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

11件

調理時間

10 分

費用目安

200 円

卵白を入れてふわふわに仕上げたお吸い物のレシピです。他の料理で卵黄だけを使うときに、お助けしてくれる一品です。白い卵白に浮かぶ、彩が豊かなてまり麩がとっても可愛らしいですよ。ぜひご家庭でお試しくださいね。

材料（2人前）

しめじ 60g
麩 (てまり麩) 6個
卵白 2個分
水 400ml
顆粒和風だし小さじ1
薄口しょうゆ小さじ1/2
塩 1g
三つ葉 5g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 しめじは石づきを落とし、手で裂きます。
2 三つ葉は根元を切り落とし3cmの長さに切ります。
3 鍋に水を入れて、沸かします。沸騰したら、1、顆粒和風だしを入れて、中火で煮ます。
4 しめじに火が通ったら、麩、薄口しょうゆ、塩を入れて、卵白を回し入れます。
5 ひと煮立ちしたらお椀に注ぎ、三つ葉をのせたら完成です。

コツ・ポイント

今回はてまり麩を使用しましたが、お好みの麩をご使用いただけます。大きい麩を使用する際は、加熱時間を調整してください。

たべれぽ

4.4

11件のレビュー

たべれぽの写真

リーナ

リーナ

2025.2.21

4.2

火をとめて卵白を流し落とすと♪ 濁らないすまし汁。火にかけながらかきまぜると卵白…ふわふわ♡ その日の気分でどちらもオイシイ◎

4人のユーザーが参考になった

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nayuta

nayuta

2022.2.25

3.8

卵黄だけを使うお料理を作ったので、汁物としてこちらを作りました。卵白の淡白なお味がお吸い物にピッタリ！きのこがなかったのでお麩だけですが、それでもさっぱり薄めのお味がしみじみ美味しかったです。

1人のユーザーが参考になった

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めろん

めろん

2021.2.14

3.4

卵黄だけ使う料理があったため卵白消費にこのレシピを見つけました！しめじのかわりに舞茸をいれたら舞茸の風味が感じられてとっても美味しかったです😋💖

1人のユーザーが参考になった

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あみー

あみー

2021.7.16

4.1

余った卵白の消費のために作りましたが、美味しかったです。汁物はお味噌汁が多いですが、たまに、すまし汁も良いです。

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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