ふわふわ卵白のすまし汁

調理時間：10分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

今回はてまり麩を使用しましたが、お好みの麩をご使用いただけます。大きい麩を使用する際は、加熱時間を調整してください。

材料 (2人前)

しめじ

60g
麩 (てまり麩)

6個
卵白

2個分
水

400ml
顆粒和風だし

小さじ1
薄口しょうゆ

小さじ1/2
塩

1g
三つ葉

5g

作り方

1.

しめじは石づきを落とし、手で裂きます。
2.

三つ葉は根元を切り落とし3cmの長さに切ります。
3.

鍋に水を入れて、沸かします。沸騰したら、1、顆粒和風だしを入れて、中火で煮ます。
4.

しめじに火が通ったら、麩、薄口しょうゆ、塩を入れて、卵白を回し入れます。
5.

ひと煮立ちしたらお椀に注ぎ、三つ葉をのせたら完成です。