こっくり濃厚 鶏の肉味噌あんのふろふき大根　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米をだしパックに入れておきます。
2. 1. 昆布は湿ったペーパーで軽く汚れを拭き取り、はさみで切り込みを入れて鍋に入れ、水を入れて30分程置きます。
3. 2. 大根は約3cmの輪切りにし、皮を剥いて面取り、隠し包丁を入れ、1に入れます。
4. 3. 米を入れただしパックを入れ強火にかけます。
5. 4. 沸騰直前に昆布を取り出し、中火に変えて楊枝で刺してみて柔らかくなるまで約40分茹でます。
6. 5. 茹でている間に別の鍋に鶏ひき肉と酒を入れ中火にかけ、ポロポロしてきたら赤みそときび砂糖を加え混ぜます。
7. 6. (A)を入れ溶きのばし、とろみが付いたら火を止めます。
8. 7. お皿に4を隠し包丁を下にして盛り付け、6をかけたら完成です。