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ふろふき大根の鶏そぼろ味噌かけ レシピ・作り方
「ふろふき大根の鶏そぼろ味噌かけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
寒い季節にぴったりのふろふき大根です。昆布だしのしみた熱々の大根に、鶏挽き肉の味噌ダレがよく合います。豚ひき肉でもよいですし、玉ねぎのみじん切りを加えても一味違った味わいです。ゆずの皮を刻んで合わせてもとっても美味しいですよ。ぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
手順
- 1 ボウルなどにだし昆布と水（500mlくらい）を入れておきます
- 2 大根は皮をむいて2〜3cm厚さの輪切りにし、中央部分に十字に包丁を入れます
- 3 鍋に大根を入れ、米の研ぎ汁をたっぷり入れます
- 4 火にかけて強火で温め、煮立ったら中火にしてやわらかくなるまで15分ほど煮ます
- 5 大根を水に放して洗います
- 6 大根が全て並ぶ大きさの鍋に1を入れ、昆布の上に大根を並べていきます（大根に水がかぶらないときは、水を足してください）
- 7 火にかけて、煮立ったら20分ほど弱火で煮ます
- 8 フライパンに(A)の材料を入れてよく混ぜてから、加熱を始めて煎ります
- 9 一度火をとめて、(B)を混ぜたものを加え、弱火で加熱しながらとろみをつけていきます
- 10 器に7を置き、9をかけたらできあがりです
コツ・ポイント
大根の下茹でをきちんとすることで、きれいな色の美味しいやわらか大根ができます。米の研ぎ汁がないときは、水に生米をひとつまみ入れてください。大根はだし昆布だけで煮ていますが、お好みでしょうゆなどで薄く味をつけてください。
たべれぽ
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.12.26
No.712
煮るときは、大根が柔らかくなるまで研ぎ汁で茹でて、柔らかくなったら、昆布の汁に移し替えて、20分ほど茹でるとよいです❗️
大根に昆布の出汁が効いて、とても美味しかったです❗️ひき肉のタレをかけて食べるのが良いです！
しかし、大根を煮るのに30分ほどかかってしまいました💦
9人のユーザーが参考になった
リーナ
2023.6.4
鶏そぼろにお塩を2振りくらい
追加…◎だいこんにも、
ごはんにかけても
美味しかったです♡♪
8人のユーザーが参考になった
ふぁろ
2021.9.19
8人のユーザーが参考になった
ふなっしー
2024.11.12
鶏そぼろは美味しくできましたが、大根に味が染みてなかったのがマイナスポイント。。
※次回の注意点
・大根はある程度の太さが必要
・多すぎると満腹になるので、2個くらいで良い
・だし昆布や昆布茶はないので、麺つゆor醤油を入れてみる？
・鶏そぼろの汁はあるほうがよい
3人のユーザーが参考になった
美味しい探し中
2021.5.12
小さい子供も食べやすいようにサイコロ型にカット。食べやすかったです。
3人のユーザーが参考になった
Jiu3116
2020.12.30
出汁でじっくり煮込んだので大根月柔らかく嫁さんからも好評
3人のユーザーが参考になった
黒ごま
2020.11.29
甘めの挽き肉あんが大根と合っててすごくおいしい！
2人のユーザーが参考になった
まなやん
2024.1.19
昆布だしが効いて更に美味しく感じました！
1人のユーザーが参考になった
こたちゃんママ
2023.5.25
肉味噌を参考にさせて頂きました。
大根は炊飯器でテキトーにダシ入れて炊飯で炊きました！
美味しかったのでまた作りたい！
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
パンちゃん
だし昆布は、他に身近なもので、代用できるものはありますか？また、どれくらい入れたらいいですか？
kurashiru
昆布が無い場合は、昆布茶やしょうゆで味付けしてください。
量は小さじ1程度、お好みで味を見ながら入れてくださいね。
美味しく作れますように。
りぃちゃん
昆布がない場合どうすればいいですか？
kurashiru
昆布茶でも代用いただけます。
ぜひ作ってみてくださいね。
ミカリン
大根の加熱は、電子レンジは可能でしょうか？分厚いとなかなか厳しいでしょうか？
kurashiru
レンジでも可能だと思います。
ぜひ試してみてくださいね！
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