かんたん麻婆豆腐 レシピ・作り方
「かんたん麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
味の決め手はコチュジャン! 簡単に作れておいしい麻婆豆腐です。 是非、日々の食事のローテーションに加えてほしいレシピです。 ごはんがすすむピリ辛味がクセになります。 お好みで、酢やラー油を加えてもおいしいです。
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐 300g
- 豚ひき肉 200g
- 長ねぎ 20g
- (A)しょうゆ 大さじ2
- (A)コチュジャン 大さじ2
- (A)酒 大さじ1
- (A)砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- (B)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (B)すりおろし生姜 小さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 豆腐を一口大の角切りにしておきます。
- 1 長ねぎはみじん切りにします。
- 2 (A)を混ぜ合わせます。
- 3 豚ひき肉をラップを使って軽くこね、ひとまとめにします。
- 4 フライパンにごま油をひき、1と(B)を入れ、弱火で炒めます。
- 5 4の香りが出てきたら3を加え、強火で両面を焼き付けから徐々にほぐして炒めます。
- 6 ひき肉がほぐれたら2を加えて全体になじませ、豆腐を加えて弱火で3分煮ます。
- 7 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
香味野菜は強火で炒めると香りが出る前に焦げてしまうので、弱火でじっくり炒めましょう。 ひき肉は少しこねてひとまとめにしてからほぐすことで、肉汁を逃さず旨味を閉じ込めることができ、また、ゴロゴロとした食べ応えのある食感に仕上がります。
たべれぽ
よくある質問
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