梅風味でさっぱり 牛しぐれ茶漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 生姜は皮を剥いておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1. 大葉は千切りにします。
3. 2. ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
4. 3. 生姜は千切りにします。
5. 4. 梅干しは細かく叩きます。
6. 5. 牛バラ肉は2cm幅に切ります。
7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、水気を切った2を入れて炒めます。
8. 7. ごぼうがしんなりしたら5を入れて、中火で炒めます。
9. 8. 牛バラ肉の色が変わったら煮汁の材料と3を入れて中火で煮ます。
10. 9. 煮汁が半量程になったら4を入れ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
11. 10. 耐熱ボウルにほうじ茶と熱湯を入れて3分程置いたらほうじ茶を取り出し、白だしを入れてかき混ぜます。
12. 11. ごはんをよそった器に9を盛り付け、1をのせて10を注ぎ完成です。