水玉オムライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 卵1個は卵黄と卵白を分けて、卵白を混ぜておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3. チキンライスを作ります。中火に熱したフライパンに、有塩バターの1/2量を入れ、2を炒めます。
5. 4. 肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で炒めます。
6. 5. 肉に火が通ったら(A)を加えて、中火で水分を飛ばします。
7. 6. ごはんを加え、調味料が全体に馴染むよう中火で炒め、残りの有塩バターを加え、軽く炒めて火から下ろします。
8. 7. 薄焼き卵を作ります。ボウルに卵、卵黄、塩を加えて、混ぜます。
9. 8. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、7を流し込みます。
10. 9. 表面が乾いてきたら裏返し、中火で30秒焼いて火から下ろし、丸型で数ヵ所穴を開けます。
11. 10. フライパンに9を戻し、中火で熱し、穴に卵白を流し込み、卵白が固まったら火から下ろします。
12. 11. ラップを敷いて、10を乗せ、さらに6を乗せ、包みます。お皿に盛り付け、ケチャップとパセリをかけて完成です。