フランス料理！グラタンドフィノア

調理時間：40分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

じゃがいもはなるべく薄くスライスすることで炒めた時に火の通りが良く、甘み・旨みたっぷりのおいしいソースに仕上がります。ベーコンやニンニクは焦がさないようにじっくりと弱火で丁寧に炒めると、白いきれいなソースに仕上がりますよ。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (1人前)

じゃがいも

1個
ニンニク

1/4片
薄切りハーフベーコン

1枚
牛乳

100ml
生クリーム

100ml
オリーブオイル

大さじ1/4
塩こしょう

少々
ナツメグ

少々
卵黄

少々
パセリ (生、きざみ)

少々

作り方

1.

にんにくはみじん切りに、薄切りハーフベーコンは細切りにします。じゃが芋はスライサーで薄くスライスします。
2.

鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを焦がさないように炒めます。ベーコンも加えて炒めます。
3.

牛乳と生クリームを注ぎ、じゃが芋を入れ、塩胡椒とナツメグを加えてコトコト弱火で煮込みます。水分が少なくなってとろみがつき、じゃが芋が柔らかくなったら火を止めて器にうつします。
4.

器に入れた3に卵黄を薄く塗り、200℃のオーブンで10分程度焼きます。
5.

パセリを振って完成です。