【料理家こじまぽん助】唐揚げ　レシピ・作り方

「【料理家こじまぽん助】唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

美味しさの「なぜ」をわかりやすく解説。テクニック不要ながら、圧倒的な美味しさを実現するコンセプトを提案する料理研究家兼ビデオフォトグラファー、こじまぽん助さんに教えていただいたレシピ、唐揚げのご紹介です。一手間くわえるだけで、少ない揚げ油でザクザクの唐揚げがお作りいただけますよ。是非作ってみてくださいね。 ◆こじまぽん助さん　YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/@ponsuke_kojima ◆こじまさんの書籍 日本一ていねいな定番家ごはん https://amzn.to/3s6KEjU ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/f3YvlE2og2M ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：30分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. ニンニクはすりおろしておきます。生姜は皮をむき、すりおろしておきます。
  2. 1. 鶏もも肉はやや小さめの一口大に切ります。
  3. 2. ボウルに1、(A)を入れて軽く混ぜ、片栗粉を加えてなじませます。
  4. 3. バットに米粉を入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、小さな塊を作ります。
  5. 4. 2を1個ずつ入れ、衣をたっぷりとまぶします。
  6. 5. フライパンに4の皮を下にして並べ、揚げ油を底から5mmほどの高さまで注ぎ、中火で加熱します。油がふつふつしてから4分加熱し、裏返してさらに3分加熱します。再び裏返して1分熱し、計8分ほど揚げ焼きにします。
  7. 6. 中まで火が通ったら取り出し、5分ほど休ませます。
  8. 7. 器にリーフレタスを敷き、レモンを添え、6を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。

たべれぽ
4.6

7件のレビュー
たべれぽの写真
あ
あ
2023.10.11
水をかけた米粉を使うアイディアは個人的に良かったと思うが味が薄かったので15分程度はきちっとつけたほうがいいのかもしれない

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