フライパンで いわしのポワレ 香草バター醤油ソースがけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イワシを三枚におろし、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 1. トマトのヘタと種を取り、約1cm角に切ります。アボカドの種を取り皮を剥いて約1cm角に切り、レモン汁につけておきます。
3. 2. ニンニクを薄切りします。
4. 3. イワシに塩、黒こしょうを振ります。
5. 4. フライパンにオリーブオイルをひき、2、ローズマリーを入れ中火で加熱します。香りがたったらイワシを皮側から焼きます。
6. 5. 皮がかりっとするまで焼いたら、裏返して火が通るまで焼き、取り出します。
7. 6. ニンニク、ローズマリーを取り除き、キッチンペーパーでフライパンを軽く拭いたら、香草バター醤油ソースの材料をすべて入れ、中火で熱します。ソースがこげ茶色になったら火を止め、1を加えて混ぜます。
8. 7. 器に5と6のトマトとアボカドを盛り付け、ベビーリーフを飾り、6のフライパンに残ったソースをかけたら完成です。