ジューシーな鶏みそカツ レシピ・作り方
「ジューシーな鶏みそカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉で、ボリューミーなみそカツはいかがでしょうか。赤みそで作った甘辛いみそタレは、ジューシーでサクサクのチキンカツに相性ピッタリですよ。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 鶏むね肉 (計400g) 2枚
- 塩こしょう 小さじ1/3
- 衣
- 薄力粉 大さじ3
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- パン粉 大さじ5
- 揚げ油 適量
- みそダレ
- 水 80ml
- 赤みそ 大さじ2
- 顆粒和風だし 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- 白いりごま 大さじ1
- キャベツ (千切り) 30g
手順
- 1 小さめのフライパンにみそダレの材料を入れて、混ぜながら弱火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
- 2 鶏むね肉は切りこみを入れて厚さを均一にします。
- 3 塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 4 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
- 5 お皿に4とキャベツを盛り付け、1をかけて完成です。
コツ・ポイント
みその量と甘さ加減は、お好みで調整してください。 鶏むね肉は豚ロース肉や鶏もも肉でも代用いただけます。 また、今回は赤みそを使用しましたがご家庭にあるみそでも代用いただけます。
たべれぽ
バーミー
2021.12.17
衣には 粉チーズをプラス…
タレはレシピ通りに作ったのですが 煮詰めても 中々 とろみがつかなかったので 水溶き片栗粉で 無事 解決…‼
衣に粉チーズ inした事で まろやかで味噌ダレに良く合い、そして ご飯にもピッタリでした💮
34人のユーザーが参考になった
リーナ
2022.5.22
包丁で切れ目を入れた時に
ところどころ
包丁で刺しました。
鶏肉が硬くならずに♡
柔らかジューシー◎◎◎
濃厚ソースでも
美味しかったです♪
26人のユーザーが参考になった
ペン
2020.9.23
味噌は仙台味噌です。レシピ通りの分量でタレを作ったらシャバシャバになっちゃいました。でも美味しかったです。
21人のユーザーが参考になった
マルブレ
2022.9.12
味噌ダレの水、半量で煮詰めたら、うまくとろみつきました❗
肉がパサつかず、しっとり、皮サクサクで、とてもおいしかったですヽ(*´∀`)ノ
8人のユーザーが参考になった
◯▷△
2022.3.6
お写真は一人前分です。ヘルシーシェフを使ってノンフライで作りました。機械に合わせて一口大の大きさで。
カツはサクサク、タレも胡麻の風味がする甘めのタレで美味しかったです!
が、タレはなかなかとろみがつかず……煮込むほど量も減っていくので、若干とろみがついたところで断念しちゃいました。火は中火くらいが良いしれません。
8人のユーザーが参考になった
ことも
2021.10.8
小さく切って揚げ焼きしました
衣サクサク お肉は柔らか!
合わせ味噌を使ったからか とろみがつかず
とろみを出したくて水溶き片栗粉を加えました
合っているのかは謎ですが おいしかったです
8人のユーザーが参考になった
たまちゃん
2022.8.25
みそダレはとろみがつきにくかったので、みそと砂糖を足しました。
カツは、小麦粉と卵と塩コショウは混ぜておいて付けた方が楽。
一枚につき大さじ5の油で揚げ焼きにしました。
かなりボリュームがあって、一枚を二人で分けましたが、それでも多かったです。
レシピ通りだと3〜4人前くらいかな。
4人のユーザーが参考になった
フウカ
2018.11.18
ボリューム満点!大満足!
4人のユーザーが参考になった
ykk.n
2019.6.23
美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問
志帆ママ
お早うございます。合わせ味噌でも可能でしょうか⁉️
kurashiru
仕上がりは変わってしまいますが、合わせ味噌でもお作りいただけますよ。赤味噌がご準備出来た際には、レシピ通りも作ってみてくださいね。
ララ
普通の味噌だとあまり美味しくないですか?
kurashiru
仕上がりは変わってしまいますが、ご家庭にある味噌でもお作りいただけますよ。赤味噌がご準備出来た際には、レシピ通りも作ってみてくださいね。とても美味しく仕上がりますのでおすすめです。ぜひお試しください。
八重子
揚げ焼きで調理するのは難しいですかね…?( ;∀;)
kurashiru
揚げ焼きでも作ることができますよ。鶏肉にしっかり火が通るまで揚げて作ってくださいね。おいしく作れますように。
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