ジューシーな鶏みそカツ　レシピ・作り方

Name: ジューシーな鶏みそカツ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏むね肉 2枚; 塩こしょう 小さじ1/3; 薄力粉 大さじ3; 溶き卵 1個分; パン粉 大さじ5; 揚げ油 適量; 水 80ml; 赤みそ 大さじ2; 顆粒和風だし 大さじ1/2; 砂糖 大さじ2; 料理酒 大さじ2; 白いりごま 大さじ1; キャベツ 30g

「ジューシーな鶏みそカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉で、ボリューミーなみそカツはいかがでしょうか。赤みそで作った甘辛いみそタレは、ジューシーでサクサクのチキンカツに相性ピッタリですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間：30分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

鶏むね肉 (計400g) 2枚
塩こしょう小さじ1/3
衣
薄力粉大さじ3
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
パン粉大さじ5
揚げ油適量
みそダレ
水 80ml
赤みそ大さじ2
顆粒和風だし大さじ1/2
砂糖大さじ2
料理酒大さじ2
白いりごま大さじ1
キャベツ (千切り) 30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 小さめのフライパンにみそダレの材料を入れて、混ぜながら弱火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
2. 鶏むね肉は切りこみを入れて厚さを均一にします。
3. 塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
5. お皿に4とキャベツを盛り付け、1をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

みその量と甘さ加減は、お好みで調整してください。鶏むね肉は豚ロース肉や鶏もも肉でも代用いただけます。また、今回は赤みそを使用しましたがご家庭にあるみそでも代用いただけます。

たべれぽ

4.6

104件のレビュー

バーミー

2021.12.17

衣には粉チーズをプラス… タレはレシピ通りに作ったのですが煮詰めても中々とろみがつかなかったので水溶き片栗粉で無事解決…‼ 衣に粉チーズ inした事でまろやかで味噌ダレに良く合い、そしてご飯にもピッタリでした💮

34人のユーザーが参考になった

リーナ

2022.5.22

包丁で切れ目を入れた時にところどころ包丁で刺しました。鶏肉が硬くならずに♡ 柔らかジューシー◎◎◎ 濃厚ソースでも美味しかったです♪

26人のユーザーが参考になった

ペン

2020.9.23

味噌は仙台味噌です。レシピ通りの分量でタレを作ったらシャバシャバになっちゃいました。でも美味しかったです。

21人のユーザーが参考になった

マルブレ

2022.9.12

味噌ダレの水、半量で煮詰めたら、うまくとろみつきました❗ 肉がパサつかず、しっとり、皮サクサクで、とてもおいしかったですヽ(*´∀`)ﾉ

8人のユーザーが参考になった

◯▷△

2022.3.6

お写真は一人前分です。ヘルシーシェフを使ってノンフライで作りました。機械に合わせて一口大の大きさで。カツはサクサク、タレも胡麻の風味がする甘めのタレで美味しかったです！が、タレはなかなかとろみがつかず……煮込むほど量も減っていくので、若干とろみがついたところで断念しちゃいました。火は中火くらいが良いしれません。

8人のユーザーが参考になった