ナスとひき肉のドライカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンはワタと種を取り除いておきます。
2. 1. ピーマンは1cm角に切ります。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。
5. 4. フライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったら3を入れて焼き色が付くまで焼き、取り出します。
6. 5. 4のフライパンに2と牛ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、カレー粉とガラムマサラ、塩こしょうを入れて馴染むまで炒めます。
7. 6. (A)も加えて更に中火で炒め、1、4を入れて炒めます。全体に馴染んだら火から下ろします。
8. 7. 器に玄米を盛り付け、6を乗せ、卵黄を乗せて完成です。