冷めてもおいしい　明太ポテトのちくわ天　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 明太子は薄皮を除いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
3. 2. ボウルに1を入れ、フォークでつぶし、明太子、(A)を入れてよく混ぜます。
4. 3. ちくわは縦に切り込みを入れて、2を詰めます。
5. 4. 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、3に絡めます。
6. 5. フライパンに底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。2分程揚げて、表面が薄く色付いたら油を切ります。
7. 6. 食べやすい大きさに切り分けます。お皿にグリーンリーフを敷いて盛り付け、きゅうりとマヨネーズを添えて完成です。