冷めてもおいしい　明太ポテトのちくわ天

冷めてもおいしい　明太ポテトのちくわ天
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
辛いものが苦手な方は明太子をたらこに代えてもおいしくお作りいただけます。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
※お酒は二十歳になってから

材料 (5本分)

  • ちくわ (計100g)
    4本
  • じゃがいも
    70g
  • 明太子
    15g
  • (A)マヨネーズ
    大さじ1.5
  • (A)塩こしょう
    少々
  • (B)薄力粉
    大さじ3
  • (B)水
    大さじ2
  • (B)酢
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • 添え物
  • グリーンリーフ
    1枚
  • きゅうり
    1/3本
  • マヨネーズ
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 明太子は薄皮を除いておきます。
  • 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
  • 2.
    ボウルに1を入れ、フォークでつぶし、明太子、(A)を入れてよく混ぜます。
  • 3.
    ちくわは縦に切り込みを入れて、2を詰めます。
  • 4.
    別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせ、3に絡めます。
  • 5.
    フライパンに底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。2分程揚げて、表面が薄く色付いたら油を切ります。
  • 6.
    食べやすい大きさに切り分けます。お皿にグリーンリーフを敷いて盛り付け、きゅうりとマヨネーズを添えて完成です。