鶏ささみとナスのチリソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1. チンゲン菜は根元を切り落として、耐熱ボウルに入れます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
3. 2. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、半分の長さに切ります。
4. 3. 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4. 鶏ささみは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
6. 5. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱したら2と4を入れます。きつね色になり、火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
7. 6. フライパンに(A)、3、5を入れて、味がなじむまで中火で1分ほど炒め、火から下ろします。
8. 7. 器に1、6を盛り付けて完成です。