ヤーコン入り鶏むね肉とタラの生春巻揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パクチーの根元は切り落としておきます。 ヤーコンの皮はむいておきます。 生春巻の皮は水を入れたボウルにさっとくぐらせておきます。
2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。長ねぎの青い部分は薄切りにします。
3. 2. ヤーコンは千切りにしボウルに入れて、水を注ぎ20分程さらし、水気をよく切ります。
4. 3. 鶏むね肉とタラは粗みじん切りにし、ボウルに入れて(A)を入れよくもみ込みます。
5. 4. 生春巻の皮はまな板の上に広げ、3、2、1をのせて左右をたたみ、手前から巻きます。生春巻きの皮をもう1枚二重にして巻きます。同様に7個作ります。
6. 5. フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を入れ、5分程度揚げ、きつね色になり、鶏むね肉に火が通ったら油切りします。
7. 6. 器に盛り付けてスイートチリソース、ミントを添えて出来上がりです。