キャベツと牡蠣の回鍋肉風　レシピ・作り方

手順

1. 1. キャベツを一口大に切ります。
2. 2. ニンニクと長ねぎをみじん切りにします。
3. 3. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4. 4. 別のボウルに牡蠣、水と片栗粉を入れやさしくかき混ぜ、牡蠣のぬめりや汚れを取ります。流水で洗い、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
5. 5. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、4を入れて3分ほど焼きます。牡蠣に火が通り、両面に焼き色がついたら取り出します。
6. 6. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、2と豆板醤を入れて炒めます。
7. 7. 香りが立ったら1を入れて強火で炒めます。
8. 8. キャベツがしんなりしてきたら、5と3を入れて強火のまま炒めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。