レバーと砂肝のコンフィ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 砂肝の白い部分は取り除いておきます。
2. 1. ニンニクは半分に切ります。
3. 2. 砂肝は厚い部分に切り込みを3ヶ所ほど入れます。
4. 3. 鶏レバーは一口大に切ります。
5. 4. ジップ付き保存袋に2、3、塩こしょうを入れてよく揉み、冷蔵庫で半日ほど置きます。
6. 5. 鍋に1、2、オリーブオイル、ローリエを入れて中火で熱します。ふつふつと気泡が出てきたら弱火にして1時間ほど加熱し、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、ピンクペッパー、パセリを散らして完成です。