マッシュルームとトマトの煮込みデミグラスハンバーグ

マッシュルームとトマトの煮込みデミグラスハンバーグ
調理時間：40分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

デミグラスソースはメーカーによって塩分が異なりますので、塩加減はお好みで調整してください。強火で煮込むと焦げやすいので、弱火でじっくり煮込んでください。トマトは煮崩れしないように、さっと混ぜ合わせる程度で仕上げてください。

材料 (2人前)

  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    大さじ2
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • デミグラスソース
  • デミグラスソース (市販)
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ホワイトマッシュルーム
    4個
  • 水
    150ml
  • コンソメ顆粒
    小さじ1
  • 塩
    少々
  • 黒こしょう
    少々
  • トマト
    1個
  • パセリ (みじん切り)
    少々

作り方

  • 1.
    ハンバーグの玉ねぎはみじん切りにし、デミグラスソースの玉ねぎは1cm幅に切ります。
  • 2.
    マッシュルームは石づきを切り落とし、1.5cm幅に切ります。
  • 3.
    トマトはヘタを取り3cm幅のくし切りにします。
  • 4.
    ボウルに1のみじん切り、ハンバーグの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。2等分に分け小判型に成形します。
  • 5.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき4を入れ、肉の表面に軽く焦げ目がついたら蓋をして、弱火で10分程蒸し焼きにし、一度皿に取り出します。
  • 6.
    同じフライパンに1の1cm幅に切った玉ねぎ、2を入れ中火で炒めて全体に油が馴染んだら、デミグラスソースの材料を入れひと煮立ちさせます。
  • 7.
    5を入れ時々スプーンでソースをかけながら、蓋をして弱火で10分程煮込みます。3を入れさらに5分程煮込んで火を止め、器に盛りつけパセリを散らして出来上がりです。