うまみたっぷり 牡蠣とキノコの味噌バター酒蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。
2. 1. まいたけは石づきを除き、ほぐします。えのきは石づきを除き、食べやすい長さに切ります。しめじは石づきを除き、ほぐします。
3. 2. フライパンを中火にかけ、有塩バターを溶かし、ニンニクを炒めます。
4. 3. ニンニクから香りが立ち、きつね色になったら、キノコを入れてその上に牡蠣をのせます。
5. 4. 料理酒を加え、蓋をして、牡蠣に火が通るまで強火で5分ほど蒸し焼きにします。
6. 5. 蓋を外し、みそとしょうゆを加え、味噌を溶かしながら炒め合わせます。
7. 6. お皿に盛り付けて、小ねぎと一味唐辛子をかけて完成です。