チー油の作り方 レシピ・作り方

「チー油の作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チー油の作り方のご紹介です。鶏皮を弱火でじっくり炒めて油を出したチー油は、旨味が凝縮され、チャーハンや炒めもの、ラーメンやスープなどに加えるだけで、コクが増しておいしく仕上がります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

材料(80ml分(出来上がり量))

手順

  1. 1. 長ねぎの青い部分は、半分に切ります。
  2. 2. 生姜は皮付きのまま、薄切りにします。
  3. 3. 鶏皮は一口大に切ります。
  4. 4. フライパンに3を入れて弱火にかけ、鶏皮がカリカリになるまで、30分かけて炒めます。
  5. 5. 1、2を入れ、弱火でさらに5分程、混ぜながら加熱し、火から下ろします。
  6. 6. ザルでこして完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏皮は弱火で30分程かけて、油をじっくり出してください。 長ねぎの青い部分と生姜を入れたら、焦がさないように混ぜながら、風味を出して仕上げてください。 鶏皮を一口大に切る事で、じっくり炒めた後の鶏皮はせんべいのように仕上がり、お粥やうどんなどのトッピングにしても、おいしいですよ。

たべれぽ

たべれぽの写真
チャム子
チャム子
2022.10.23
クラシルさんのレシピのラーメンに入れて食べたらとても美味しかったです! 鶏むねもモモ肉も皮は必ず取るのでまた作りたいと思います。
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