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砂肝と長ネギのレモンエスニック炒め レシピ・作り方
「砂肝と長ネギのレモンエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
爽やかなレモンの酸味、香りと独特な風味のナンプラーとの組み合わせが相性抜群です。 砂肝のコリコリとした歯ごたえに、さっと炒めた長ねぎのシャキシャキが箸も止まらぬ美味しさです。夜ごはんのおかずはもちろん、ビールにもぴったりのおつまみレシピです。
材料（2人前）
手順
- 準備 砂肝の筋を取っておきます。
- 1 砂肝は真ん中に切れ込みを入れます。
- 2 長ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにし、レモンはいちょう切りにします。
- 3 フライパンにごま油を入れ中火で熱したら、1を入れて炒めます。
- 4 火が通ったら、2を加えてさっと炒め、(A)を加えて汁気が少なくなるまで炒めます。
- 5 お皿に盛り付け、黒こしょうをかけたら完成です。
コツ・ポイント
レモンはレモン汁(小さじ2)を入れて、代用しても美味しく作れます。 砂肝は火が通りづらいので、火加減に注意しながら、しっかり加熱してください。
たべれぽ
Vöglein
2021.1.28
砂肝とシャキッとした長ネギの食感が良く、レモンの爽やかな酸味が効いていて美味しかったです。ご飯にもお酒にも合います。レモンは一番最後に加え、レモン果汁も足しました。
2人のユーザーが参考になった
ゆうこりん
2018.9.4
家族に作りました！レモンの苦味が結構あったし、レモンじたいもとても苦かったので、レモン汁を入れたほうがぜったいいいと思います！砂肝はもっと小さく切ればよかったです。
2人のユーザーが参考になった
richan
2021.8.6
ナンプラーが効いていておいしかったです。
1人のユーザーが参考になった
nigera
2021.7.3
レモンはレモン汁を使いました。ナンプラーとの相性が絶妙でした！お砂糖も少し減らしましたが、こくが出て美味しかったです！！ただ砂肝自体は下味をつけなかったのでちょっと薄かったです。
1人のユーザーが参考になった
アキラ
2020.4.1
レモンではなく、ライムにしました。
程よい酸味とゴマ油の香りでとても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
まい
2019.7.19
ナンプラーは好きな調味料なので家族の口にも合いました。
変更点～～
★砂肝を炒める前にお塩で少し下味を付けた。
★砂肝は薄切り(4、5mm)にした。
★半端な人参、ニラがあったので入れた。
注意点
★★ 最後、煮詰めているうちに野菜に火が通り過ぎるので、具材はお皿に出し、煮汁だけで煮詰めた。
1人のユーザーが参考になった
🍮
2024.10.29
砂肝のレシピの中で、時間がかからず1番簡単そうでした✨
他の方の投稿を参考に、薄切りにして火が通りやすくしました💕
下処理に塩もふって。
時短優先で、下処理とか省きたい派なんですが、薄切りにした方が結局早めにちゃんと火が通るかもだから、こういう下処理は大事かもと思いました！
今度はスライスの砂肝買いたい😆
kichi
2022.11.19
砂肝157gピーマン大1コ
ナンプラー梅シロップ各15ml
料理酒10ml
レモン汁→ポッカレモンで
野菜は何でも合いそうです
２回目の投稿です 5／5点
22.11.19(土)6:00pm
みるみる
2022.9.29
レモンはなかったので、かぼす汁を加えました。
あと、赤くなったピーマンも。
砂肝だけよりたくさん食べられるし、おつまみにもご飯にもあってとてもら美味しかったです！
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
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