タケノコと牛肉の山椒炒め　レシピ・作り方

「タケノコと牛肉の山椒炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.1

20件

調理時間

20 分

費用目安

600 円

タケノコと牛肉を相性抜群の山椒味で炒めた大人味の一品です。ピリッと辛みのある山椒は、夜ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ。木の芽は香りが良いのでおすすめですが、ない場合は小ねぎでも代用できます。タケノコの美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね。

材料（2人前）

タケノコの水煮 200g
牛こま切れ肉 150g
塩こしょう少々
(A)料理酒大さじ1
(A)みりん大さじ1/2
(A)しょうゆ大さじ1/2
(A)山椒小さじ1/4
サラダ油大さじ1/2
木の芽適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

準備タケノコの水煮は水気を切っておきます。
1 タケノコの水煮は穂先の部分と根元の部分を分け、穂先はくし切りにし、根元は1cm幅のいちょう切りにします。
2 牛こま切れ肉は塩こしょうを振ります。
3 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
4 2を入れ、肉の色が変わるまで炒めたら(A)を入れてさっと炒めて火から下ろします。
5 お皿に盛り付けて、木の芽を添えたら完成です。

コツ・ポイント

山椒は少量でも辛い場合がありますので、お子さまや辛いものが苦手な方はお好みで調整してお作りください。

たべれぽ

4.1

20件のレビュー

たべれぽの写真

Tom

Tom

2021.4.24

4.2

木の芽が無かったので代わりにネギを乗せました。山椒がアクセントになって美味しかった！

1人のユーザーが参考になった

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itomayo★

itomayo★

2021.4.18

4.1

我が家の葉山椒が芽吹き、タケノコをgetしたので作りました！山椒の実がまだ無いので葉っぱをみじん切りにして入れてみました。しかし、レシピどおりだと味が薄すぎて酒が進まないと思い、麺つゆで仕上げました😂上出来デス★

1人のユーザーが参考になった

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ポッ！

ポッ！

2023.4.25

4.2

春らしいものを食べたくて作りました！筍の食感が良いです！

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金木犀

金木犀

2021.4.11

3.9

あっさりし過ぎている様に感じたのでにんにくプラスしました

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みょん。

みょん。

2020.4.28

旬のたけのこ美味しかったです！

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k__XD

k__XD

2020.4.23

お弁当おかずに作りました！美味しいです！

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かんぱち

かんぱち

2020.4.23

最後をアドバイス通りの小ネギに、良いアクセントになりました＾＾

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yui

yui

2020.4.7

シンプルな味付けで素材の味が楽しめました。山椒は子供が苦手かもしれないと思い、それぞれ好みで後掛けにしました。

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suncoco

suncoco

2019.4.14

山椒が効いててすごく美味しいです(о´∀`о)！

よくある質問

料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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