厚揚げゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

Name: 厚揚げゴーヤチャンプルー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラ肉 150g; ゴーヤ 1本; 厚揚げ 150g; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 40g; ニンニク 1片; 溶き卵 2個分; しょうゆ 大さじ1; 顆粒和風だし 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; ごま油 大さじ1

「厚揚げゴーヤチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

256件

調理時間

20 分

費用目安

500 円

厚揚げとゴーヤのチャンプルーのご紹介です。ほろ苦いゴーヤをたっぷりと使用して、豆腐ではなく厚揚げと共に炒め合わせました。ほろ苦さをジューシーな豚バラ肉と炒り卵が和らげてくれ、とてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備にんじんは皮をむいておきます。ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。
1 ゴーヤはヘタを切り落とし5mm幅に切ります。
2 にんじんは縦半分に切り斜め薄切りにします。
3 玉ねぎは薄切りにします。
4 ニンニクは薄切りにします。
5 厚揚げは半分に切り5mm幅に切ります。
6 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
7 フライパンを中火で熱し4を香りが立つまで炒めたら6を入れ火が通るまで炒めます。
8 1、2、3、5を入れ中火で炒めます。にんじんに火が通ったら(A)を入れ炒め合わせます。
9 溶き卵を加え中火で炒め合わせ、溶き卵に火が通ったら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。溶き卵を加える際は、先に炒めている具材をフライパンの端に寄せてから加えるとより炒り卵をしっかりとお楽しみいただけます。

たべれぽ

4.5

256件のレビュー

yochiusako

2020.7.24

オイスターソースを追加して、卵を3つで、まろやかで美味しかったです😘 ゴーヤ大好きなので、リピします。

21人のユーザーが参考になった

ケイ

2021.6.2

彩りが綺麗野菜から水分が出るので同じフライパンで卵を投入したら食感が悪くなると思い面倒ですが、別のフライパンでお酢を少量入れて卵焼き作りました卵がふわふわで美味しかった！厚揚げは焦げ目が付く位しっかり焼いたら香ばしくてさらに良し！仕上げに鰹節のせました

13人のユーザーが参考になった

ハピneko

2021.7.20

チャンプルーにニンニクを入れるのははじめて(^^)食べる時そんなに気にならないし、味もまとまっていて美味しかった😋卵でとじるかたちになるので塩コショウはしっかり目にしました。あと味の素もプラス。ゴーヤは黄緑っぽいのは苦味が少ないというけどゴーヤが夫婦揃って大好物なのでつい、緑が濃いものを選んで買ってしまう自分。息子達は苦味が苦手なのでゴーヤチャンプルーにする時は切った後、ゴーヤ大1本に対し小さじ½ほどまぶして軽く混ぜ、3分くらい？おいてから水洗いしてから調理します。薄く切った時は1分位で充分。長く置きすぎるとゴーヤがしょっぱくなってしまうので注意。少しはエグ味苦味も和らいで息子達も完食でした♪̊̈♪̆̈

12人のユーザーが参考になった