【野永シェフ】キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和え　レシピ・作り方

Name: 【野永シェフ】キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和え
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 豚バラ肉 200g; キャベツ 250g; ごぼう 200g; 水 1000ml; 塩 10g; マヨネーズ 100g; みそ 30g; 溶き卵 1個分; ごま油 大さじ1

「【野永シェフ】キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和えのご紹介です。シャキシャキキャベツと豚バラ肉、味噌マヨネーズの組み合わせがおいしいですよ。ゆで汁でスープもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/15a1637d-acba-4e72-b647-74c2fc0f423d ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=5eQk7ech_Go ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：30分

費用目安：600円前後

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材料(4人前)

豚バラ肉 (薄切り) 200g
キャベツ 250g
ごぼう 200g
水 1000ml
塩 10g
(A)マヨネーズ 100g
(A)みそ 30g
スープ用
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
ごま油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. キャベツは3cm角に切り、軸に近い部分は薄切りにします。
2. ごぼうは皮付きのまま縦半分に切り、斜め薄切りにします。
3. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4. フライパンに塩、水を入れ中火にかけます。沸騰したら2を入れ、ごぼうが透き通るまでゆでます。
5. 中火のまま3を入れてほぐし、豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、加熱します。キャベツがしんなりしたら火から下ろし、別のフライパンの上にザルを置いてあけ、汁と具を分けます。
6. 5の空になったフライパンに(A)を入れてゴムベラで混ぜ、粗熱を取った5の具を入れ、全体を混ぜ合わせます。
7. 5の汁が入ったフライパンを中火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、弱火にします。混ぜながら溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろし、ごま油を回し入れます。
8. 器に6を盛り付け、別の器に7を盛り付けて完成です。