ブロッコリーとカリフラワーのベーコンバター蒸し レシピ・作り方
「ブロッコリーとカリフラワーのベーコンバター蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ブロッコリーやカリフラワーをお料理に使うときは下茹でが必要なことが多いですが、蒸し煮料理ならその必要はありません。白ワインの旨みと、ニンニクやベーコンの風味が染み込んだブロッコリーとカリフラワー。最後に加えるバターがコクをプラスして、簡単なのに味わい深いおかずです。おつまみにもピッタリです。ぜひお試しください。
材料(2人前)
手順
- 1 ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けます。
- 2 薄切りハーフベーコンは2cm幅くらいに切ります。
- 3 ニンニクは薄切りにします。
- 4 フライパンに3とオリーブオイルを入れて、弱火で加熱しながら香りを立たせます。
- 5 ベーコンを加えてカリッとするまで中火で両面焼いたら、白ワインを加えて煮立てアルコールを飛ばします。
- 6 塩を加え、1を入れて混ぜ合わせたら、蓋をして中火のまま3分ほど蒸し煮にします。
- 7 蓋を取って上下を返し、蓋をして2分ほど蒸し煮にします。
- 8 蓋を取ってバターを加え、混ぜ合わせたらできあがりです。
コツ・ポイント
ブロッコリーとカリフラワーを小房に分ける際は、茎の部分に途中まで包丁を入れて、あとは手で割くようにすると、小花が崩れずにきれいに分かれます。 ブロッコリーの軸の部分は、周りは固いですが中心部分は柔らかくいので、厚めに皮をむいて乱切りにして加えるとよいですよ。
たべれぽ
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