しゃきしゃききゅうりとアジの南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 1. きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
2. 2. 長ねぎは縦半分に切り、さらに斜めの薄切りにしボウルに入れ、かぶるまで水を注ぎ、5分ほどさらし水切りをします。
3. 3. アジは半分に切り、薄力粉をまぶします。
4. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になり火が通るまで5分ほど揚げ、油切りをします。
5. 5. 耐熱ボウルに、水、(A)を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
6. 6. ボウルに1、2、4、5を入れて混ぜ合わせます。粗熱が取れたら、ラップをかけ冷蔵庫で10分ほど味をなじませます。
7. 7. 器に盛り付け完成です。