ごぼうのポタージュ レシピ・作り方

「ごぼうのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうのポタージュのご紹介です。ポタージュというと、メイン食材と玉ねぎを合わせて作りますが今回はごぼうがメイン食材で和風なので長ねぎを使って仕上げています。自然な甘みとコクが美味しいポタージュです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. ごぼうは薄切りにします。トッピング用に20g程取り分け、残りは細切りにします。どちらも10分程水にさらします。
  3. 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3. トッピング用のごぼうの水気をとり、アルミホイルを敷いた天板にのせます。サラダ油をかけて、オーブントースターで7分程度焼きます。
  5. 4. 鍋にサラダ油と2を入れて、中火で加熱します。ベーコンから脂が出てきたら、1を加えてしんなりするまで炒めます。水、ローリエを加えて20分ほどごぼうがやわらかくなるまで煮ます。
  6. 5. 粗熱がとれたら、ローリエを取り除きミキサーに入れて、牛乳の半量を加えてなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れて、残りの牛乳を加えて中火で温め、コンソメ顆粒、塩、黒こしょうを加えます。
  7. 6. 器にそそぎ、3と黒こしょうをふって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。 塩の量は、お好みで調整してください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ
4.5

23件のレビュー
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のらうさぎ
のらうさぎ
2020.4.27
ネギの青い部分も入れたら緑っぽくなりました(笑) ミキサーではなく、ブレンダーを使用したこともあってか、ごぼう、ネギは繊維が残っていました(それはそれでおいしかったです) ポタージュっぽくするには、みじん切りか、繊維を断つように切ったほうがいいように思いました。
13人のユーザーが参考になった
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ユーザー533edf
ユーザー533edf
2021.8.29
豆乳で作りました。 コンソメ1かけで十分味がつき、ネギを玉ねぎにしてもいいです。 おいしい!
9人のユーザーが参考になった
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M-c💕
M-c💕
2022.2.10
食べ応えあってお腹いっぱいになります。 パリパリゴボウはフライパンに少量のオリーブオイルと一緒に加熱して作りました^_^
4人のユーザーが参考になった
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jam_gummy
jam_gummy
2020.1.30
美味しくて何度も作っています!トッピングのごぼうはパリパリした食感と香ばしい味で二度美味しいです!お気に入りのレシピです♪
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ゴン
ゴン
2020.3.6
優しい美味しいスープです。食べ応えもあるのでお腹いっぱいになりました。
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あひる
あひる
2021.12.29
ローリエなしで。 ごぼうだけでなく、ネギとベーコンの味もしっかり感じられとっても美味しかったです ♪ 豆乳を使っている方もいたので、それも合いそうだなぁと思いました! トースターのごぼうが目を離している隙に、半分焦げてしまいました(笑)
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she☺︎
she☺︎
2021.11.5
ごぼうの味がとてもして美味しかったです。 もう少し牛乳を加えてさらっとさせてもいいなと思いました。 うえにごぼうチップスを乗せることで、食感も楽しめて美味しかったです。
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おかだますだ
おかだますだ
2021.10.12
めちゃくちゃ美味しいです!! 豆乳でつくりました!簡単で味わい深いです!!
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ErSh
ErSh
2020.4.29
時間が掛かりました。 とても美味しく頂きました。 また作りたいです。

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