ワンタンの皮で作るゴーヤの冷製ラビオリ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 野菜はよく洗っておきます。
2. 1 ミニトマトはヘタを取り4等分にし、(A)と合わせて混ぜます。
3. 2 ゴーヤはヘタを切り、種とワタを取り除いたら5mm幅の輪切りにします。ボウルに入れ塩で揉んだら5分程度置き、流水で洗って水気を切ります。
4. 3 じゃがいもは芽を取り、皮を剥いたら1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをしたら600Wの電子レンジで4分加熱し、フォークで潰します。
5. 4 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚ひき肉を入れたら、火が通るまで炒めます。
6. 5 4に中火のままコーン、コンソメ顆粒、塩こしょうを入れたら全体が馴染むまで炒めます。
7. 6 3に5、粉チーズを加え混ぜたら粗熱を取り、1のゴーヤと一緒にワンタンの皮で挟み、端に水をつけしっかりと押さえます。
8. 7 鍋に湯を沸かし、6を2分程度茹でたら、氷水に取り、水気を切り、お皿に盛りつけます。1、バジルをかけたら完成です。