【さくらダイニング】若鶏とWチーズのソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは皮付きのまま8等分に切ります。
3. 2. 鍋に水、塩、1を入れて中火にかけ、沸騰してから10分程ゆでます。
4. 3. ゆでている間に、鶏もも肉は切りこみを入れて厚さを均等にし、両面の数ヶ所に包丁で穴をあけます。両面に塩をなじませ、一口大に切ります。
5. 4. 2のじゃがいもに竹串がスッと刺さる程度のやわらかさになったら湯切りします。
6. 5. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを手で潰して入れ、中火で加熱します。
7. 6. ニンニクの香りが立ち、ふつふつとしてきたら3の皮目を下にして入れ、強火で焼きます。皮目に焼き色が付いたら裏返して焼きます。
8. 7. 鶏もも肉に火が通ったら弱火にしてニンニクを取り出し、2を入れて全体をなじませ、余分な脂を切ります。
9. 8. 中火にかけ、粗挽き黒こしょうを入れて炒めます。全体に味がなじんだら弱火にし、じゃがいもの上に鶏もも肉をのせます。
10. 9. ブロックグラナパダーノ、チェダーチーズを削りかけ、蓋をして中火で2～3分蒸し焼きにし、チーズがとろけたら火を止めて1分程置きます。
11. 10. 脂を切って器に盛り付け、チェダーチーズ、ブロックグラナパダーノを削りかけて完成です。