ヤリイカのトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 1. ヤリイカははらわたを除いてよく洗い、足を細かく刻みます。
2. 2. マッシュルーム、黒オリーブも細かく刻みます。
3. 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、イカの足と2を炒め、塩コショウで調味します。
4. 4. ボウルで(A)と3を混ぜ合わせ、イカのお腹に詰め、口を爪楊枝でとめます。
5. 5. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
6. 6. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で温めて香りが立ったら、玉ねぎも加えてよく炒めます。
7. 7. 玉ねぎがしんなりしたら、4を加えて中火で両面よく焼き、白ワインを加え、(B)とイカがかぶるくらいの水を入れて煮立てます。
8. 8. 蓋をして中火で30分ほど煮込み、最後に塩コショウで味を調えたらできあがりです。