エスニックグリーンカレー親子丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. ナスは1cm幅の輪切りにします。ピーマンと赤パプリカは1cm幅に縦に切ります。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3. フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて2を炒め、色が変わって火が通ってきたら1を加えてさらに炒めます。
5. 4. 1に火が通ったら中火のまま(A)を入れ、沸騰直前で弱火にし、溶き卵を回し入れて混ぜ、半熟状態で火から下ろします。
6. 5. ごはんをよそったどんぶりに4をかけ、バジルを添えて完成です。