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寒い日に！白菜とレンコンのトロトロ春雨スープ　レシピ・作り方

「寒い日に！白菜とレンコンのトロトロ春雨スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
12件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

寒い日にぴったり、とろみがあって冷めにくいスープです。刻んだ春雨にすりおろしたレンコンや白菜がよく絡み、のど越しもよいので小さなお子さまから大人の方まで飲みやすい仕上がりです。 是非おうちで作ってみてください♪

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 春雨にお湯をかけ、もどしておきます。 レンコンはすりおろしておきます。 (A)を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. 1 白菜を1cn幅に繊維を断つように切ります。
  3. 2 春雨を1センチ幅に切ります。
  4. 3 鍋に水を入れ中火にし、白菜と春雨を入れます。
  5. 4 鍋が沸騰したら、すりおろしたレンコンを入れ一煮立ちさせ、灰汁を取ります。
  6. 5 鶏ガラスープの素、塩、すりおろし生姜を入れ、3分煮込みます。
  7. 6 強火にし、用意しておいた水溶き片栗粉を5に入れ、とろみがつくよう混ぜます。
  8. 7 仕上げにごま油をかけ、器によそえば完成です。

コツ・ポイント

強火にしてから水溶き片栗粉を入れ、全体をよく混ぜることでダマが出来にくく、上手にとろみをつけます。 ごま油はとろみをつけてから入れます。先にごま油を入れると、とろみが上手につかないことがあります。 水煮でないレンコンを使う場合は皮を剥き、水につけておくと変色を防ぎます。

たべれぽ

4.4
12件のレビュー
たべれぽの写真
yoheihosh
yoheihosh
2021.4.17
3.4
春雨入れすぎたかも。作ってしばらく放置したらスープ全部吸われた笑
5人のユーザーが参考になった
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はっちゃん
はっちゃん
2017.11.13
レンコンは水煮ではないものを皮ごとすりおろしました。 あんまり変色気になりません。 結構そのままでもとろみがあったので水溶き片栗粉は入れませんでした。 あっさり簡単ででおいしい♪
5人のユーザーが参考になった
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えぬ
えぬ
2022.12.18
生のれんこんで、片栗粉はなしで作りましたが充分とろとろで美味しかったです！ 追加で糸こんにゃく、じゃがいも、トマトを入れました。 じゃがいもの相性は最高です◎
1人のユーザーが参考になった
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KaM
KaM
2019.12.3
トロトロしてておいしかった！
1人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2021.10.7
4.8
生のレンコンで作りました。とろりとした舌触りとレンコンと白菜の食感に生姜の風味が加わりとても美味しかったです。分量通りで3人分位出来ました。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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