キノコとアサリの中華風炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。しいたけの石づきは切り落としておきます。しめじの石づきは切り落としておきます。
2. 1. エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切ります。しめじは手でほぐします。しいたけは軸がついたまま半分に切ります。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
4. 3. 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4. フライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切り、2、1を入れて中火で炒めます。
6. 5. エリンギに焼き色が付いたらアサリ、料理酒を入れて中火のまま蓋をし、5分程蒸し焼きにし、アサリの口が開いたら蓋をあけ、3、オイスターソースを入れて中火のまま全体に絡めます。
7. 6. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けてトッピングの材料を散らして出来上がりです。