つくねスティック　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トッピング用の長ねぎは芯を取り除いて繊維に沿って千切りにし、白髪ねぎにしておきます。 大葉は軸を取り除いておきます。
2. 1. タネ用の長ねぎはみじん切りにします。
3. 2. スライスチーズは半分に切ります。
4. 3. ボウルにタレの材料を入れて混ぜます。
5. 4. 別のボウルに1、残りのタネの材料を入れて粘り気が出るまで捏ねます。8等分にし、串を包むようにして小判型に成形します。
6. 5. フライパンに4を4本入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして中に火が通るまで4分ほど焼きます。
7. 6. 弱火にし、3の半量を入れて中火のまま加熱します。とろみがついたら、裏返し、照りが出て汁気が少なくなるまで煮絡めます。
8. 7. 1個に2をのせ、蓋をして5分ほど弱火で蒸し焼きにし、チーズが溶けたら火から下ろします。同様にもう一度繰り返します。
9. 8. 7の2個に大葉をのせ、白いりごまをかけます。白髪ねぎ、白いりごまを2個ずつかけ、チーズの上に小ねぎをのせます。
10. 9. 器に盛りつけ、卵黄が入った器を添えたら完成です。