アジの唐揚げ甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンは、ヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ピーマン、にんじんは、細切りにします。
3. 2. アジは斜め半分に切ります。バットに入れて(A)を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて、冷蔵庫で15分程おきます。
4. 3. 片栗粉を入れた別のバットに、余分な汁気を拭き取った2を入れ、全体に粉をまぶします。
5. 4. ボウルに甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
7. 6. 中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
8. 7. 弱火にして4を回し入れ、かき混ぜながら加熱し、全体にとろみがついたら、火から下ろします。
9. 8. 器に5を盛り付け、7をかけて完成です。