アジの唐揚げ甘酢あんかけ レシピ・作り方
「アジの唐揚げ甘酢あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アジの唐揚げ甘酢あんかけのご紹介です。生姜風味が効いたアジの唐揚げに、ケチャップ入りの甘酢あんがよく合います。甘酢あんにケチャップを加えていますので、甘味が加わっておいしいですよ。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- アジ (3枚おろし・計250g) 4枚
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 片栗粉 40g
- 揚げ油 適量
- 玉ねぎ (60g) 1/4個
- ピーマン (30g) 1個
- にんじん 20g
- 甘酢あん
- 水 100ml
- 酢 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
手順
- 準備 ピーマンは、ヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 玉ねぎは薄切りにします。ピーマン、にんじんは、細切りにします。
- 2 アジは斜め半分に切ります。バットに入れて(A)を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて、冷蔵庫で15分程おきます。
- 3 片栗粉を入れた別のバットに、余分な汁気を拭き取った2を入れ、全体に粉をまぶします。
- 4 ボウルに甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
- 6 中火に熱した別のフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 7 弱火にして4を回し入れ、かき混ぜながら加熱し、全体にとろみがついたら、火から下ろします。
- 8 器に5を盛り付け、7をかけて完成です。
コツ・ポイント
甘酢あんをフライパンに入れる時は、調味料をよく混ぜ合わていれてくださいね。 甘酢あんは片栗粉が固まらないように、弱火でフライパンの底をかき混ぜながらとろみをつけてください。
たべれぽ
みぃるめーく
2021.9.23
今までは白身魚ばかりだったけど、アジでもすごく美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
レシピで使用している魚以外でも作ることはできますか?
チューブタイプの生姜で代用できますか?また、省くことはできますか?
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。