チキンとトマトのカポナータ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
2. 2. 鶏手羽元に(A)を揉み込み下味をつけます。
3. 3. 鍋にオリーブオイルの半量をひき、2を入れ中火で鶏手羽元に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
4. 4. 油をキッチンペーパーで取り残りのオリーブオイルをひき、1を加え中火で玉ねぎが色づき始めるまで炒めます。
5. 5. 3を戻し入れカットトマト缶、水、ローリエを加え、中火のまま鶏手羽元に火が通るまで5分程煮ます。
6. 6. 白ワインビネガー、砂糖を加え混ぜ、中火のまま照りが出るまで、2分程加熱して火からおろします。
7. 7. 器に盛り付け、完成です。