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ピリ辛！鶏肉とナスのエスニック炒め レシピ・作り方
「ピリ辛！鶏肉とナスのエスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナンプラーが香る、少しエスニックな風味の鶏肉とナスのピリ辛炒めです。ジューシーなナスと鶏肉の相性は抜群！ピリ辛なので、ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりです。具材はアレンジ可能なので、お好みの野菜やお肉で作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 1. ニンニクをみじん切りにします。ナスは1cm程の輪切りにして水にさらしておきます。
- 2. 鶏肉を一口大の大きさに切り、塩こしょうを全体にまぶします。
- 3. フライパンにごま油と1のニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら2を入れて炒めます。
- 4. 鶏肉が色付いてきたら、1のナスを入れてさらに炒めます。
- 5. ナスがしんなりしてきたら、(A)を入れて中火で炒め、全体に馴染ませます。
- 6. 仕上げにナンプラーとレモン汁を合わせて火からおろします。
- 7. お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。
料理のコツ・ポイント
ナスはあく抜きと変色を防ぐために水にさらしておいてください。 ナンプラーは風味を飛ばさないために、最後に回しかけて全体に馴染ませたらあまり加熱せず、すぐに火からおろしてください。 辛さはお好みで鷹の爪の量を調節してください。 ハチミツは砂糖でも代用可能です。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
4.3
4.3
こみ
2017.5.17
なんか味にまとまりがないなと思ったら、鶏肉に塩コショウするの忘れてました！ 動画だけ見て油断してた……みなさんお忘れなく！
3人のユーザーが参考になった
これ仙台
2023.9.18
いつもと違う味付けになったので新鮮です。
りんごの悪魔
2023.6.19
ユーザー39fab2
2022.10.11
ナンプラーが効いていておいしいです。糸唐辛子は近所のスーパーにありませんでした。
だるうぃん
2021.7.3
ナンプラーの入れすぎに注意です、しょっぱくなりすぎました、、、
ハチミツを入れるとコクが出て美味しいですが、なんかパンチとエスニック感が足りない気もしました。
おかめ
2021.3.15
普段あまりやらないエスニック、とても美味しかったです！！
がじゅまる
2020.10.27
美味しかったです♪
Eclair
2020.4.20
とても簡単で、そして美味しかったです！！
おうちでエスニックを楽しめて良かったです。また作りたいです。
みんみん
2018.11.29
ナンプラーの味があんまりしなかったので次は多めに入れようと思います。美味しかったです♡
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
Sayaka
ナンプラーは無くても平気ですか？
また、代用できるものはありますか？
kurashiru
醤油にレモン汁を少し足してナンプラーに似たような雰囲気を出す方法もあるようですが、細かい分量はお答えできかねます。
また、ナンプラーがこちらのレシピの味の決め手ですので、レシピ通りナンプラーをご使用していただく事をオススメいたします。
スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でも取り扱いのある様ですので探してみてくださいね。
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
鶏肉ではなくて、豚肉はダメですか？
kurashiru
豚肉でアレンジしていただいても美味しいですよ！
ぜひ試してみてくださいね。
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