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本格ナポリ風！もっちりトマトチーズピザ レシピ・作り方
「本格ナポリ風！もっちりトマトチーズピザ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
モッチモチのナポリ風ピザです。チーズをたっぷりと乗せると美味しさ倍増ですよ！生地には白玉粉が入るので、時間がたってもモチモチで美味しいですよ。手作りのトマトソースもとても美味しいですよ。是非お試しくださいね。
調理時間：120分
費用目安：600円前後
材料(1枚分)
手順
- 1. ボールに(A)を入れ、真ん中部分を開けたら、その部分に(B)を加えて、土手を崩すようにして全体を混ぜ合わせます
- 2. 水分が全体に馴染んだら(C)を加え全体を混ぜ合わせたらさらによく混ぜます
- 3. 生地を台に出し捏ねたら、表面を張るようにして閉じ目を閉じて、ボールにいれラップをしたら40°Cで25分発酵させます
- 4. トマトソースの材料を浅めの平皿にひろげて入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します
- 5. ホワイトソースの材料を混ぜ合わせます
- 6. ブロッコリーは小房に分け、プチトマトとブラックオリーブは4枚の薄切り、ウインナーは斜めの薄切りに、えびは水気を切っておきます
- 7. 発酵が終わったら、フィンガーチェック、ガス抜きをして台に出し、再び丸めたら濡れ布巾の下で10分休ませます
- 8. 生地を丸の形に伸ばし、耳の部分にピザ用チーズとモッツァレラチーズをくるみ、40℃で20分2次発酵します
- 9. 全体にオリーブオイルを塗りソースと具を乗せ、250℃で13～15分焼き完成です。
料理のコツ・ポイント
ピザ生地は、混ぜるだけで仕上げることができますが、表面がツルンとするまでしっかり捏ねてくださいね。生地に入る白玉粉はだんご粉でも代用ができます。具はお好きなものを入れてオリジナルのピザを作ってみてくださいね。また、ソースはレンジで作っていますが、鍋でたくさん作ってグラタンやパスタに使用してもオススメです。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
4.9
4.9
リーナ
2023.12.15
ピザ生地…お気に入り♪
白玉粉入りにするだけで、
こんなに生地がおいしいなんて◎
つくってよかったです◎
端に巻き込んだ
中のチーズもおいしい♡
5人のユーザーが参考になった
クラゲ82f
2021.5.28
初めてピザを作りました。
意外に時間掛かりましたが美味しくできました♪
ソースや具は違いますがホントに美味しくて次も頑張りたいです。
2人のユーザーが参考になった
スライドヒル
2021.5.12
我が家のピザの定番recipeになっています。初めて作ってテーブルに出した時、家族から
「いやいや、これはお店のでしょう」と作り手としては、してやったりでした。それからずっとこちらのrecipeです♪
2人のユーザーが参考になった
Miurara
2020.5.12
とってもモッチモチで熱々を美味しくいただきました！こんなに美味しいピザを自宅で食べられるなんて感動(*^-^*)リピ確定です！
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みなーな
2018.10.4
ソースは市販のピザソースとトマトですが、生地だけレシピ通りに作りました。モチっとした食感で美味しかったです。食べ応えあります。
2人のユーザーが参考になった
ゆかりん
2017.9.30
美味しい〜〜(≧∀≦) ピザ🍕を自分でこんなに美味しく作れるなんて感激です‼️ 今回はトマトソースだけで作ったので、次回は具材を変えて又作ります😋😋
2人のユーザーが参考になった
ユーザー761fa3
2022.2.1
発酵等で時間はかかりましたが、簡単でとても美味しかったです！
主人もお店の味と言ってくれました。
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Yukiyuki
2023.7.1
白玉粉抜き
ポルチーニ追加
で、やってみました！
耳にチェダーチーズとソーセージのみじん切りを入れて
巻いておくと
耳まで美味しくいただけました。
クラシル様に
感謝、感謝デスッ🙏
ねこまんま
2022.5.15
ふわふわなパンのような生地でとても美味しく出来ました！！
色々な具材でいっぱい食べたかったので同時に2枚分作り進めて不器用な私でも大成功👍✨
最後の仕上げでソースや具材をのせる前にピザ生地をクッキングシート上に移動させるのを忘れて、トッピングした後のピザは柔らかくて千切れそうで移動させるのに苦労しました💦
そこだけ次回は気をつけます！
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
佐々木 晶子
小さじ1とは5gですか？
kurashiru
ドライイースト小さじ1は3gが目安です。食材によって小さじ1の重量は異なりますのでお気をつけくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
くま
白玉粉ってなにで代用出来ますか？
kurashiru
白玉粉はだんご粉でも代用ができますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
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