メカジキの香草パン粉焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. ナスは1cm角に切ります。水を張ったボウルに入れ、5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
3. 2. 赤パプリカ、黄パプリカは1cm角に切ります。
4. 3. バットにメカジキを入れ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ハーブソルトをまぶします。
5. 4. ボウルに(A)を入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせます。
6. 5. アルミホイルを敷いた天板に3を置き、2、1を周りに置き、4をメカジキの上にのせます。
7. 6. オーブントースターに入れ、メカジキに火が通るまで15分程焼きます。
8. 7. 鍋に(B)を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。弱火にし、全体にとろみがつくまで煮詰め、火から下ろします。
9. 8. 皿に6を盛り付け、7、オリーブオイルをかけて完成です。