レンコンとさつまいもの甘酢あん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンとにんじんの皮は剥いておきます。
2. 1. レンコンは1cm幅の半月切りにします。 ボウルに酢水の材料を入れ、レンコンを加えて5分程さらします。
3. 2. さつまいもは1cm幅の半月切りにし、水に5分程さらします。
4. 3. にんじんは1cm幅の半月切りにします。
5. 4. ボウルに水気を切った1と2、3を入れ、片栗粉を入れてよくまぶします。
6. 5. フライパンの底から2cm程の高さの揚げ油を入れ、中火で170℃に熱し、4を中に火が通るまで揚げ、油を切ります。
7. 6. フライパンに甘酢あんの調味料を入れ、中火で混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。
8. 7. とろみが出たら5を加え、弱火で全体に絡むよう混ぜ、火から下ろして器に盛って完成です。