鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー　レシピ・作り方

Name: 鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 鶏むね肉 200g; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 酢 大さじ1; 卵 1個; お湯 適量; 玉ねぎ 40g; マヨネーズ 大さじ2; 酢 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 塩こしょう 少々

「鶏むね肉のチキン南蛮風ソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げないでつくる、チキン南蛮風の鶏むね肉ソテーです。お酢でさっぱりと仕上げた味付けと、タルタルソースの相性は抜群です。今回は鶏むね肉を使用していますが、鶏もも肉ではジューシーに仕上がり、美味しくお召し上がりいただけるので、そちらもオススメです。

調理時間：30分

費用目安：400円前後

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材料(1人前)

鶏むね肉 200g
酒大さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2
(A)しょうゆ大さじ1
(A)砂糖大さじ1
(A)酢大さじ1
タルタルソース
卵 1個
お湯 (ゆで用) 適量
玉ねぎ 40g
(B)マヨネーズ大さじ2
(B)酢小さじ1
(B)砂糖小さじ1/2
(B)塩こしょう少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 鍋に湯を沸かして卵を入れ、中火で10分ほどゆでます。お湯を切り、流水で冷やして殻をむきます。
2. 1と玉ねぎをみじん切りにします。
3. ボウルに2と(B)を入れてよく混ぜます。
4. 鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら酒を入れ、蓋をして中に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにします。
6. フライパンの余分な油を拭き取り、(A)を入れて中火で煮絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
7. お皿に盛り付け、3をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉に片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなります。ゆで卵の茹で時間はお好みで調整して下さい。殻を剥く際は、十分に冷やしてから剥くようにして下さい。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。塩加減は、お好みで調整して下さい。

たべれぽ

4.6

990件のレビュー

いーちゃん

2021.5.1

鶏むね350gは一口大にそぎ切りし、酒大1/2、卵1/2個、塩コショウでもみ込みしばらく置いてから焼きました。タルタルは下味の残りの卵とプラス卵1個、レンチンで。玉ねぎin。タルタルの砂糖は控えめかなしでもいちかも。つぼ漬けや、しば漬け入れても美味しそうです。あとはレシピ通りに作りました。美味しかったです(^^)

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