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旨辛豆乳スンドゥブ レシピ・作り方
「旨辛豆乳スンドゥブ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
肉と海鮮の旨味がギュッとあふれるクリーミーなスンドゥブはいかがですか？辛さが苦手な方でも食べられるようにスンドゥブに豆乳をいれてまろやかに仕上げてみました。〆はごはんを入れてもうどんを入れても美味しいですよ。ぜひお試しください。
材料（2人前）
- 牛豚合びき肉 100g
- アサリ 100g
- 絹ごし豆腐 (300g) 1丁
- 無調整豆乳 200ml
- 水 100ml
- 長ねぎ 1/2本
- ニラ 30g
- キムチ 100g
- ニンニク 1片
- (A)鷹の爪輪切り 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (B)オイスターソース 大さじ1
- (B)酒 大さじ1
- (B)みそ 大さじ1
- (B)コチュジャン 小さじ2
- (B)砂糖 小さじ1
- (B)鶏ガラスープの素 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
- 糸唐辛子 適量
手順
- 準備 アサリは砂抜きしておきます。
- 1 長ねぎは斜めに1cm幅に切ります。ニラは5cm幅に切ります。
- 2 絹ごし豆腐は8等分に切ります。
- 3 ニンニクはみじん切りにします。
- 4 鍋にごま油をひき、3、(A)を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ってきたら牛豚合びき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 5 水とアサリを入れて、アサリの殻が全て開くまで中火で熱し、アクを取り除きます。
- 6 1を入れて中火で熱し、長ねぎとニラがしんなりしたら2、無調整豆乳、キムチを加えてさらに煮ます。
- 7 (B)を入れてアルコールが飛ぶまで中火で熱し、白すりごまを加え、火から下ろします。器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 調製豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
コチュジャンの代用はありますか？
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