じゃがいもと豚肉のパセリ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。 パプリカはヘタを切り落としておきます。
2. 1. じゃがいもは1cm幅の半月切りにします。
3. 2. 黄パプリカは1cm幅に切ります。
4. 3. パセリはみじん切りにします。
5. 4. ニンニクはみじん切りにします。
6. 5. 豚肩ロースは1cm幅に切り、塩を揉みこみます。
7. 6. 耐熱ボウルに1を入れふんわりとラップをし600Wの電子レンジで4分半程加熱し、粗熱を取ります。
8. 7. フライパンにオリーブオイル、4を入れ弱火で熱しニンニクの香りが出るまで加熱します。中火にし、5を加え豚肉の色が変わったら白ワインを加えアルコールを飛ばします。
9. 8. 中火のまま2、6を加え炒め豚肩ロースに肉に火が通るまで3分程炒めます。(A)、3を入れ全体に味がなじむまで炒め、火から下ろします。器に盛りつけ、出来上がりです。